高筋面粉當(dāng)然可以做饅頭 。且做出來的饅頭較普通面粉做出來的饅頭更勁道，更有小麥粉特有的香、甜味道 。
高精面粉蒸饅頭的做法：
用料：高筋面粉500g、德國酵母3.7克、溫水適量 。
做法
1、酵母放入溫水中攪勻，靜置10分鐘 。
2、溫水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被攪成絮狀 。
3、面包機(jī)一檔揉光滑，攏成圓形覆蓋保鮮膜常溫（26度）發(fā)酵一個小時至兩倍大，表面光滑可以看見氣泡 。
4、排氣第二次整形后放入蒸籠二次發(fā)酵20分鐘，大火蒸十五分鐘出爐 。
高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉 。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀 。
【“高筋面粉”可以做饅頭嗎】因蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強(qiáng)，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等 。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中 。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
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