雞蛋湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富又好喝，雞蛋湯的做法也是很多種，西紅柿雞蛋湯、酸筍雞蛋湯、黃瓜雞蛋湯等都非常的好喝，想要做雞蛋湯的時候雞蛋散開而且湯不渾濁，雞蛋要充分的打分均勻，把雞蛋液里面的沫撇干凈，加蛋液加入后不要攪拌等 。
一、如何在做雞蛋湯的時候雞蛋散開而且湯不渾濁？【如何在做雞蛋湯的時候雞蛋散開而且湯不渾濁?】1、想要做雞蛋湯的時候雞蛋散開而且湯不渾濁，打雞蛋液的時候，朝一個方向攪打，不要打發(fā)出沫子，把蛋黃和蛋清充分的攪打均勻，起沫的話用勺子撇掉，這樣做出來的雞蛋湯又薄又漂亮還不渾濁 。
2、想要做出來的雞蛋湯散開湯不渾濁，雞蛋液加入的時間要掌握好，一定要等到水開再加入雞蛋液，雞蛋液不要直接倒進去，用勺子把雞蛋液潑進鍋中，或者沿著鍋一圈一圈淋進去，不要把雞蛋熱倒在一個地方 。
3、淋雞蛋液的時候，全程用小火，這樣做出來的雞蛋湯蛋花不會散開，雞蛋液倒進去后，一定不能攪拌，雞蛋液倒進去后，要立即關火，這樣雞蛋湯就不會渾濁了，出鍋時稍微攪拌一下就可以了 。
二、黃瓜雞蛋湯制作步驟1、準備食材：準備食材：土雞蛋兩個、黃瓜一根、香菜適量、蔥、姜、鹽、香油
2、黃瓜洗干凈，去掉兩頭切成薄片，姜蔥洗干凈切細絲，香菜洗干凈切段，碗里打入兩個雞蛋，用筷子均勻地打散，雞蛋液起沫的話，用勺子把沫撇干凈 。
3、鍋里加入一點油，把蔥姜絲放進去，翻炒出香味，加入黃瓜，翻炒均勻，加入適量的開水，加入鹽調味 。
4、大火燒開轉小火，把雞蛋液一圈一圈地淋入鍋中，里進去后立馬關火，切記不要攪動，20秒后加入香蔥、香菜段攪拌均勻就可以了 。
總結：雞蛋湯就做好了，味道鮮美，蛋花散開，又薄又漂亮，湯還不渾濁，太有食欲了，做法也是很簡單，營養(yǎng)豐富又好喝，只要掌握好技巧，做出來的雞蛋湯雞蛋散開而且湯不渾濁，喜歡的可以試試 。
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