鹵一斤牛肉放多少鹽
(1)鹵汁基本配方 清水20公斤，白豆油4公斤，鹽2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克 。
(2)調(diào)味鹵汁配方 每100公斤鮮牛肉用：
①味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克 。
②麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克 。
【一斤牛肉放多少桂皮合適】③金鉤味：金鉤0.5公斤(切成小顆)，熟雞油0.3公斤 。
一斤肉放多少桂皮
一斤肉最多可以放一塊大概長4厘米,直徑1厘米的桂皮,因為桂皮屬于中藥的一種，藥性偏溫，屬于辛溫之品，雖然桂皮是屬于溫能去寒，芳香能避穢濁之氣，還能化濕的，但是燥熱者還是要少吃 。
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