煮大碴粥之前 ， 要將大碴子和蕓豆挑檢好 ， 然后放入水里清洗干凈 ， 經(jīng)過幾個小時的浸泡 ， 這樣便于煮熟 。浸泡好后將糧食全部倒在電飯煲里 ， 加入小蘇打、清水 ， 一般蒸煮2個小時 ， 大碴粥就能煮熟 ， 比較有粘稠感 ， 味道十分不錯 。
大碴粥的主要原料是大碴子和蕓豆 ， 或者使用豆角也可以 ， 然后還需要準備小蘇打 。在煮粥之前 ， 一定要將大碴子和蕓豆清洗干凈 ， 最好是浸泡幾個小時 ， 這樣的話 ， 在蒸煮大碴子的過程中 ， 更容易被煮熟 ， 能縮短蒸煮的時間 。
【大碴粥怎么煮才能粘糊】用電飯鍋蒸煮大碴粥就可以 ， 加入適量的清水 ， 按煮飯鍵即可 。煮開后用飯產(chǎn)攪拌一下 ， 避免糊鍋 。即便是煮開也要再進行蒸煮 ， 剛開鍋的時候 ， 里面的大碴子和蕓豆并沒有熟透 ， 需要繼續(xù)熬制 。
熬制大約2個小時后 ， 大碴粥就可以直接食用了 ， 如果喜歡甜一點的話 ， 可以加入適量的冰糖 。如果你放入的食材比較多 ， 需要延長熬制時間 ， 不然里面的大碴子和蕓豆不能完全熟透 ， 你可以每隔一段時間觀察一下 ， 直到大碴粥變得粘稠 。
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