材料
主料：牛腱子肉500克；
輔料：香料適量、生姜適量、料酒適量、醋適量、鮮醬油適量、
白切牛腱
1
牛腱冷水下放些料酒煮開鍋焯一下 。
2
焯好的牛肉和香料一起放入高壓鍋按煮飯鍵！
3
大該十五分鐘后牛腱撈出放涼切片！
4
根據(jù)自己的口味調(diào)料，醋醬油，喜歡吃辣的放些辣子！
小貼士
牛腱因為放高壓鍋燜的，所以時間不能太長，不然太熟會不好吃！
牛前腱肉怎么做好吃
牛腱肉的家常做法有很多，比如鹵牛腱子肉、水梨牛腱肉等 。
一、鹵牛腱子肉
材料：牛腱子肉，姜，蔥白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香葉，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉醬
做法：
1.首先準備牛腱子肉，洗干凈之后，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段蔥白，一點料酒，一起煮個大概15分鐘，除一下血沫和腥膻味 。
2.煮好了之后再用水沖洗干凈 。
3.另一個沙鍋中，用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮開，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉醬 。
4.然后把牛腱子肉放進鍋中，大火煮開后，煮10分鐘，然后換小火燉一個小時 。
5.然后自然放涼，牛腱子肉在鍋中泡一夜 。就可以吃了 。
二、水梨牛腱肉
材料：鹵牛腱半付，水梨1顆，蔥1根，檸檬1顆 調(diào)味料：芥末籽醬2大匙，香油2大匙
做法：
1.取一個碗倒入芥末籽醬和香油攪拌均勻，再擠入檸檬汁拌勻成為醬汁備用
2.水梨削皮后切片，蔥切絲后放入冷開水中浸泡備用
【牛腱怎么做好吃又營養(yǎng)】3.鹵牛腱切片后排入盤中，再放上水梨和蔥絲后，淋上醬汁即可完成 。
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