在家我們完全可以做出美味的脆皮烤肉，那么我們所需要的技巧如下
1：注意溫度的控制，一般我們?cè)诩依每鞠淇荆刂茰囟仍?30度以上 。
2：豬肉的腌制，這個(gè)一定要腌透，可以利用牙簽渣小孔，也可以用刀切花刀 。主要入味和烤去肥油 。
3：二次復(fù)烤：如果想要脆皮嘎嘣脆，那么要進(jìn)行二次烤 。別忘了刷配料奧 。
4：豬肉選取：選擇帶皮五花肉 。最好是皮～肥肉～瘦肉的標(biāo)準(zhǔn)五花 。
5：烤皮爆開：在二次復(fù)烤的時(shí)候一定要把肉的皮爆開 。趁熱切開吃 。
這些一定要做好，不然不會(huì)出現(xiàn)色香味俱全，滿口脆的感覺 。
脆皮烤肉家庭做法食材：
標(biāo)準(zhǔn)整塊帶皮五花肉一斤，生姜一塊，小蔥四五根，桂皮3片，小茴香1g，香葉3片，食用鹽3g，白糖5g，五香粉5g，醬油10g，蔥姜料酒10g，適量蘇打粉 。
很多朋友總會(huì)說做菜需要配方，其實(shí)給我們配方也未必做的好吃，這個(gè)主要靠配方加過程 。過程很重要，決定這個(gè)菜品是不是成功 。
重要過程：
1：生姜切片，小蔥切段 。
2：準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入整塊的五花肉，然后加入生姜，蔥，桂皮，香葉，小茴香 。開鍋煮上8分鐘 。
3：把五花肉取出，用吸紙四面吸去水分，用扎肉針扎孔，四周全扎 。也可以用牙簽 。
4：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，里面加入白砂糖，鹽，五香粉，醬油，料酒 。一起攪拌均勻了 。
5：把扎好孔的豬肉放入調(diào)好的醬汁里，主要肉朝下，皮在上面，放入陰涼處或者冰箱恒溫處腌制2小時(shí) 。
6：拿出后，把腌好的肉皮上在扎孔，在上面涂上一層蘇打粉和適量的鹽 。
7：用錫紙包住肉，留出肉皮在外 。
8：放入烤箱內(nèi)烤，注意溫度 。
9：大約40分鐘后，拿出涂油，然后再烤上10分鐘 ?？吹截i皮爆開 。
10：完成 ?？梢苑派献稳环酆椭ヂ?。切好一起吃 。
現(xiàn)在也發(fā)明了很多吊爐烤肉，其實(shí)都是一樣的做法，碳烤好吃，你們覺得對(duì)嗎？
【脆皮烤肉怎么做脆皮?】多多評(píng)論和支持，每一次的幫助給我最大的動(dòng)力 。
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