【蠔油一般用來做什么菜】1、炒菜 。蠔油適合用來炒菜，尤其是青菜，適宜在臨熄火上碟前趁熱加入 。因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)高溫加熱時(shí)間長，會破壞其營養(yǎng)成分及鮮味；而蠔油又必須稍加熱才能散發(fā)出香氣及裹附食材，提供色香味 。用于菜心、菜苔和菇類蔬菜 ， 更顯鮮美風(fēng)味 。
2、點(diǎn)蘸 。蠔油適合用來蘸火鍋吃，可以趁著食物熱的時(shí)候加入蠔油，拌著吃更香 。
3、拌餡 。做有餡料食物的時(shí)候可以加入蠔油 ， 比如說餃子餡等，將蠔油摻和餡料非常鮮美 。
4、燒烤 。燒烤是很多人喜歡吃的食物 ， 蠔油也適合用來燒烤，在食物烤熟后，趁熱刷上蠔油，味道美味無窮 。
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