牛肉配什么菜包餃子，牛肉配什么，包餃子好吃
用料
牛肉餡兒 半斤
胡蘿卜 3根（中等大?。?br />
蔥姜末
五香粉
胡椒粉
鹽
糖
生抽
老抽
雞精
面粉 300克
清水（和面） 150克
清水（打陷兒） 80克左右
香油
牛肉胡蘿卜餡兒餃子的做法
面粉加清水和成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋濕布醒面1個小時左右 。
胡蘿卜擦成絲，加一小勺鹽殺去水分，攥干備用 。
牛肉餡兒分多次少量加清水或步驟2中的胡蘿卜汁兒，用筷子朝一個方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃?。
牛肉餡兒中加入少許鹽、糖、雞精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡蘿卜絲，用筷子拌勻，最后加入香油，蓋保鮮膜放冰箱冷藏入味 。包餃子之前再加蔥姜末即可 。
揉面，揪成小劑子，搟皮兒，包餡兒 。
小貼士
牛肉餡兒最好自己回家剁，不要太瘦的肉，即便買肉餡兒回來也要加工一下 。
攪打肉餡兒時一定分次加入清水，根據(jù)肉餡兒的肥瘦程度掌握加水的量，不要泄湯 。
要放在冰箱里冷藏，可以充分入味 。
牛肉配什么菜做餃子餡最好吃？
白蘿卜牛肉餡
材料：牛絞肉1磅/454克、雞蛋1個、姜末1大匙、醬油1.5大匙、料酒1.5大匙、香油2大匙、菜油2大匙、白胡椒1茶匙、鹽1茶匙、白蘿卜 350克、香菜1小把切碎、蔥 3-4根切碎
做法
1、我們先將前9種料用筷子攪拌，一定要沿著同一個方向攪拌，然后放到冰箱里面進(jìn)行備用 。
2、我們將白蘿卜去掉皮，然后切成細(xì)絲，在里面放入一勺鹽，腌制10分鐘左右，然后就是將水分?jǐn)D出來，切細(xì)了 。
3、然后就是將白蘿卜和香菜末、蔥末都切好了，放到肉餡里面，沿著同一個方向進(jìn)行攪拌 。
做法二
1、將牛肉剁成肉泥，將蘿卜切碎了，我們盡可能是不要用絞肉機(jī)，這樣是會將牛肉和蘿卜的結(jié)構(gòu)完全破壞了，使得汁液溢出，這樣就是使得營養(yǎng)和味道流失掉，而且口感也是不會彈，然后就是將蔥姜切碎了 。
2、將所有的材料都放到餡料盆里面，然后就是將胡椒粉放入，再倒入適量的香油，順著一個方向進(jìn)行攪拌，然后將雞蛋打入，倒入適量的生抽，再順著一個方向進(jìn)行攪拌，大家如果攪拌的時候覺得餡料比較干燥，就是可以倒入適量的開水的，然后將餡料調(diào)成糊狀就可以了 。最后到UR適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，就可以了 。
牛肉餃子餡配什么蔬菜
牛肉餃子餡可以配的蔬菜有白菜、香菇、蘿卜、玉米、芹菜、韭菜等 。由于牛肉的肉質(zhì)比較特殊，瘦肉會比較多，所以最好搭配些硬質(zhì)蔬菜會比較好，比如芹菜和胡蘿卜、韭菜，它們不僅維生素含量比較高，而且味道也會比別的蔬菜稍微重些，可以把牛肉的腥味壓下去 。
牛肉餡餃子因其味道和口感俱佳，因此深受人們的喜愛 。
凡是新鮮的時令蔬菜，基本上都可以用來搭配牛肉一起作餡料使用 。
牛肉搭配適量的新鮮蔬菜，既可以保證各種營養(yǎng)成分?jǐn)z入均衡，又可以保證餃子的口感鮮嫩多汁 。
牛肉餃子餡配什么蔬菜？
解答：
【問一下牛肉餃子餡配什么菜好吃】您好，牛肉餡餃子當(dāng)然是配芹菜餡兒了，這是最常見的搭配也是我最喜歡的一種，
解答：
我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：
1、牛肉胡蘿卜餡
想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準(zhǔn)備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止 。
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