1、鵪鶉肉性味歸經
鵪鶉肉 ， 味甘 ， 性平；歸脾、胃、大腸經 。
【鵪鶉肉的危害 了解鵪鶉肉的危害】2、醫(yī)學經典
《食經》：“補中氣、壯筋骨、止瀉、止痢、止咳 。”
3、中醫(yī)辨證
鵪鶉肉 ， 補中益氣、利尿消腫、止痢、止咳 ， 對脾虛腹瀉、水腫、百日咳等癥有食療促康復之效 。
4、現(xiàn)代研究
鵪鶉肉是含高蛋白、低脂肪和多種維生素的食物 ， 膽固醇含量也低 ， 對肥胖人來說是理想的肉食品種 。其蛋白質、維生素(A、B、C、D、E、K)的含量也比雞肉高 ， 而且比雞肉更易于消化吸收 ， 因此比雞肉更適宜作為老年人、產婦、小兒和體弱者滋補食品 ， 適宜營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎弱浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化等癥患者食用 ， 所含豐富的卵磷脂、腦磷脂是高級神經活動不可缺少的營養(yǎng)物質 ， 具有健腦的作用 。
5、食用注意與禁忌人群
鵪鶉忌與豬肝以及菌類食物一同食用 ， 同食令人面生黑痣或發(fā)痔瘡 。
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