都說重慶人口味麻辣重，到處都能看到紅油紅辣椒一片，藕片也是火鍋必點菜品之一，藕片具有清熱生津、涼血止血、補益脾胃等功效，吃過火鍋中的藕片不一定吃過麻辣炒藕片，酥脆爽口，你要不要嘗嘗？
制作時間：20分鐘
難易程度：一般
【麻辣藕片的做法】口味：麻辣
分類：炒菜
主食材：蓮藕300克
輔料：干辣椒6個，生抽1勺，花椒3克，大蒜2瓣，小米椒2個，豆瓣醬1勺
步驟：
1、蓮藕去皮洗凈切片；
2、放入滴有白醋的清水中浸泡3分鐘；
3、小米椒切圈；
4、干辣椒6個剪成段狀；
5、蒜2瓣切末備用；
6、鍋中放入適量水燒開；
7、放入藕片，焯水1分鐘，撈出瀝干；
8、鍋內放入適量油，油溫燒至七成熱；
9、放入蒜末，小米椒，干辣椒，花椒，豆瓣醬1勺炒出紅油；
10、放入藕片翻炒均勻；
11、加入生抽1勺，鹽半勺，白糖半勺；
12、拌勻即可 。
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