1、一顆雞蛋加面粉和少許鹽 ， 順時針攪拌成面糊 ， 大量制作時面粉比較多的就另外加水 ， 如果做的量少 ， 就只放了雞蛋不加水 。
2、千張切絲 ， 蒜拍碎 ， 蔥切末 ， 香菇去蒂切片 ， 蒂也可撕成絲備用 ， 番茄切大塊或片 ， 荊芥擇洗去老根備用 。
3、鍋中不放油 ， 小火將肥肉丁煸出油脂（沒有肥肉丁的這一步直接用一小匙植物油） 。
4、用煉出的油脂小火爆香蔥、蒜和香菇蒂 ， 香味濃郁后加入香菇片 ， 轉(zhuǎn)大火 。
5、加入千張絲翻炒 ， 再加入番茄 ， 保持大火翻炒出汁 。
6、加入醬油 ， 蠔油、醋和料酒 ， 保持大火翻炒到番茄汁濃郁 ， 加入半鍋水 。
7、將湯煮沸 ， 傾斜裝面糊的碗 ， 用筷子沿著碗邊將面糊小塊小塊的撥進(jìn)煮沸的湯中 。
8、將所有面糊都撥入鍋中 ， 略煮片刻 ， 品湯的咸淡再補(bǔ)一點(diǎn)鹽 ， 后放入荊芥 。
【荊芥糊湯的做法和配方 荊芥疙瘩湯做法】9、提前打散一顆雞蛋 ， 將蛋液淋在湯上就立即熄火 ， 稍加攪拌讓湯的余溫將蛋花完全燙熟即可起鍋食用 。
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