俗話說：“無肉不歡”，肉類食物是補(bǔ)充人體高蛋白和脂肪的最佳食物 。對于現(xiàn)在的生活條件來說，吃肉已經(jīng)算不上奢侈了，尤其是豬肉實(shí)惠又有營養(yǎng)，豬肉中我最喜歡吃醬豬肉，幾乎每個(gè)禮拜都要吃一次，此菜菜色棕紅，肉質(zhì)松軟，美味可口，肥而不膩，瘦而不柴，咸鮮適口，當(dāng)做下酒菜也是很贊的 。
醬豬肉的做法非常簡單，只要按照我推薦的步驟一步一步來您一定會(huì)享受到一道美味菜肴 。
首先準(zhǔn)備食材配料：帶皮豬肉約2000克（我選用的是瘦肉較多的后丘部位，據(jù)個(gè)人喜好，喜歡肥瘦相間的可選五花肉）、黃酒大半碗、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖一小捧、話梅一小捧、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、八角適量、鹽（根據(jù)個(gè)人口味）、姜半塊
腌制步驟
①將新鮮的豬肉洗凈，切片，更入味（切塊也可以）準(zhǔn)備調(diào)味汁，生抽和老抽放入同一個(gè)碗中，這里用到的黃酒和話梅是不可缺少的；
②將豬肉放在高壓鍋里，再依次放入冰糖、話梅、香葉、桂皮、花椒、八角、姜、大半碗黃酒、兌在一起的生抽、老抽、鹽，然后晃動(dòng)高壓鍋把汁料融合在一起；
③用高壓鍋煮熟，（一般用筷子輕松捅入肉皮就是熟了)；
④將高壓鍋里面的豬肉和肉湯一起倒入炒鍋中，然后用大火收汁，就一小部分湯汁就可以了；
⑤待豬肉冷涼之后裝盤來吃即可 。
【醬豬肉怎么腌制才好吃?】只有這樣做出來的醬肉醬汁才會(huì)有非常濃郁的醬香味，而且肉質(zhì)軟爛，吃上一口滿口留香，絕對是那種吃過一次就讓你回味無窮的味道 。不需要大廚的功底，也不需要物以稀為貴的配料 。美食就是這么簡單，喜歡的朋友可以動(dòng)手試一試啊，當(dāng)你打開鍋蓋的那一瞬間不要經(jīng)不住美味的誘惑流哈拉子哦！
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