最佳答案腌臘肉抹鹽后不需要密封 。把豬肉洗靜，切成一寸厚、五寸或七寸的長(zhǎng)條，瀝干水，放入適量（3~9克/斤）細(xì)鹽、醬油、醋、雞精、味精拌勻，放置七天 。每天翻動(dòng)一次 。然后拿出來(lái)在陽(yáng)臺(tái)上曬、風(fēng)吹約20天左右再儲(chǔ)存 。
【腌臘肉抹鹽后要不要密封】腌臘肉抹鹽后不需要密封 。把豬肉洗靜，切成一寸厚、五寸或七寸的長(zhǎng)條 ， 瀝干水，放入適量（3~9克/斤）細(xì)鹽、醬油、醋、雞精、味精拌勻，放置七天 。每天翻動(dòng)一次 。然后拿出來(lái)在陽(yáng)臺(tái)上曬、風(fēng)吹約20天左右再儲(chǔ)存 。
腌臘肉腌臘肉主要包括以畜禽肉或其可食內(nèi)臟為原料，輔以食鹽、醬料硝酸鹽或亞硝酸鹽、糖或香辛料等，經(jīng)原料整理、腌制或醬潰、清洗造型、晾曬風(fēng)干或烘烤干燥等工序加工藹成的一類生肉制品 。其主要特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)致 ， 色澤紅白分明，滋味咸鮮可口，風(fēng)味獨(dú)特，便于攜帶和貯藏 。因其加工方法略有差異和千差萬(wàn)別的原輔料配方形成各具風(fēng)味的產(chǎn)品 ， 為國(guó)民的生活提供了更多的選擇 。
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