1、所需食材：肉鴿，生姜，黃芪，香蔥，食鹽，胡椒粉，料酒 。
2、鴿子去毛去內(nèi)臟清洗干凈，再放入清水中加少許料酒浸泡20分鐘，之后取出清洗干凈并瀝干水，然后斬成小塊 。
3、準(zhǔn)備黃芪三四片，用清水沖洗后放入小碗中加清水浸泡，泡過(guò)黃芪的水可濾凈后留用 。生姜切片備用 。
4、將鍋燒熱放油，下入鴿子肉翻炒，烹入少許料酒，繼續(xù)翻炒兩分鐘，之后放入姜片，再淋入少許生抽，稍微炒一下，然后盛入蒸碗中 。
5、將黃芪片放入鴿子肉中間，泡過(guò)黃芪的水也淋入碗中，水不可太多，大概一兩勺左右就可以了，這樣蒸出來(lái)的鴿子肉嫩，湯香甜 。
6、將電壓力鍋加適量熱水，將蒸碗放入鍋中，隔水蒸20分鐘 。
7、鴿子蒸好燜個(gè)幾分鐘，之后取出，夾出姜片，放入適量食鹽、胡椒粉、蔥花，拌勻后即可上桌 。
8、這道干蒸肉鴿，鴿肉鮮香細(xì)嫩，蒸出來(lái)后底下也會(huì)有少許的鴿子湯，而且湯特別的香濃美味，更有黃芪特有的清香，可以增加食欲，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ) 。
【蒸乳鴿最正確的方法?】?l
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