步驟1
準備食材：豆腐200克、豬血200克、姜1塊、大蒜3瓣、花椒1克、干辣椒段3克、小蔥1根、豆瓣醬10克、鹽1克、胡椒粉3克、白糖3克、花椒油2克、香油2克、食用油適量 。
步驟2
姜切末 。
步驟3
蒜切片 。
步驟4
蔥切蔥花 。
步驟5
豆腐切小方塊 。
步驟6
豬血切小方塊 。
步驟7
鍋中加入適量清水大火燒開 ， 放入鹽1克 ， 放入豆腐、豬血煮2分鐘 ， 撈出瀝干水分 。
步驟8
鍋中放入適量油 ， 油溫燒至6成熱 ， 放入干辣椒、花椒、姜末、蒜片炒香 ， 放入豆瓣醬10克炒出紅油 ， 加入適量清水 ， 調(diào)入胡椒粉3克、白糖3克 ， 大火燒開 。
步驟9
撈出大料 ， 放入豆腐、豬血大火收汁 ， 再加入花椒油2克、香油2克拌勻 ， 出鍋裝盤撒上蔥花即可 。
【鴛鴦豆腐的做法 鴛鴦豆腐怎么做】
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