冰凍羊肉怎么做好吃
所需材料：羊排2斤、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、紅棗適量、豆瓣醬適量、醬油適量、燉肉調(diào)料包適量、料酒適量
1、羊肉洗干凈后焯一下熱水 。血水倒掉 。
2、冷水下鍋，加入羊肉、上面說的各種調(diào)料 。注意，特別要記得放料酒，我第一次沒放，和第二次做放了，味道果然差很多 。有的網(wǎng)站說白酒不可以替代料酒，但是我覺得除了放了料酒，再倒半聽啤酒，味道也是很好的 。鹽先不要放，提前放了肉緊，不好吃 。
3、高壓鍋壓10-15分鐘，10分鐘有嚼頭 。有空的時(shí)候，用高壓鍋或者普通鍋都行，小火未使用壓力閥燉了2小時(shí)，肉入味、口感也好 。
4、煮好后油湯倒出來晾涼，油皮很厚，可以存在冷凍，以后燉菜吃，或者煮面條 。燉菜只要把油塊放鍋里，放水，開鍋后放菜就行，白菜、或者酸菜土豆，看個(gè)人喜好 。
5、羊肉里骨頭多可以留在鍋里，等下涮肉片 。
6、大塊羊肉，對(duì)于初學(xué)者估計(jì)食者也就1-3人，食量不大、不愛吃剩飯的家伙們，可以把大塊羊肉撈出來，切成薄片，豎著肉絲切，切斷肉絲的方向，好入口 。放在容器里，能吃多少涮多少 。想吃燴肉的可以不用切 。
羊肉怎么燉好吃又營(yíng)養(yǎng)
【冰過的羊肉怎么燉好吃】羊肉怎么燉才好吃又營(yíng)養(yǎng)
家常做法很簡(jiǎn)單的
羊肉是個(gè)好食物
對(duì)人體好處很對(duì)
羊肉的特色做法也挺多的
但是
最簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的做法
就是清燉了
把羊肉清洗干凈切適合的形狀
鍋里燒水放入羊肉
撇掉浮沫或撈出換水
接著調(diào)味再燉
羊肉熟了后
可以加入喜歡的青菜
有個(gè)快速的方法
就是用高壓鍋
壓力時(shí)間長(zhǎng)短
可能需要人為控制
否則會(huì)影響肉的口感
冰凍羊肉怎么做好吃
羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用 。接著將羊肉放入開水中煮一下，去掉羊肉的血沫后撈出，用清水沖洗干凈 。中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟 。加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可 。
將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊 。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊 。鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈，并且控干水分 。大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色 。
把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開后撇去浮沫 。再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可 。
羊肉或羊排切成小塊，用流水清洗干凈 。蔥切成大段，準(zhǔn)備料盒，里面放入花椒 。水蘿卜洗凈后切成大片備用 。鍋里放入適量水，放入蔥、大料、料盒、羊肉，待鍋煮開后，羊肉煮至七八成熟后放入蘿卜片 。繼續(xù)煮一小時(shí)左右，再放入適量鹽，轉(zhuǎn)小火再燉半小時(shí) 。悶一會(huì)兒后再撒上香菜就可以出鍋了 。
腌過的羊肉怎么燉好吃？
腌羊肉剁小塊兒洗凈瀝干水份備用，
油熱下羊肉爆炒，逼出油份
加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒
鍋中加入適量的清水大火煮開
加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小時(shí)
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