眾所周知，優(yōu)質(zhì)醬香酒極具收藏價(jià)值，時(shí)間越久酒越香醇，越有價(jià)值 。但是買回的好酒如果保存不好或儲(chǔ)存方式不對(duì)，不光瓶里面的酒會(huì)越來越少，而且酒質(zhì)也得不到保證，酒的價(jià)值將大打折扣 。那么，買回的大曲醬酒到底該如何正確存放呢？
存放主要分兩方面，長(zhǎng)期與短期 。
一、短期存放如果你買到手的酒不多，且近期就要喝掉或者送人，可直接把瓶蓋擰緊，放在溫度變化不是太大的地方，不讓陽光照射，還有就是不要放在具有各種刺激性的氣味環(huán)境，基本上就不會(huì)有什么問題 。
還有一種情況，開啟過的酒喝不完 。
這也需要慎重保存，因?yàn)樵诖蜷_瓶蓋的那一刻，酒水和外面的空氣接觸，就已經(jīng)開始起了反應(yīng)，雖然可能不像飯菜那樣會(huì)很快變質(zhì)，但是開封之后就已經(jīng)不太新鮮了，后面放置時(shí)間越長(zhǎng)，就越影響白酒的口感 。
建議開瓶后，盡快飲用，若是名牌酒考慮貯藏的話，可參考以下方法：
【個(gè)人如何保存白酒?】① 首先要把開過瓶的瓶蓋擰好，然后用生料帶將瓶口處密封，這是很關(guān)鍵的一點(diǎn)，可以很大程度上防止跑酒 。
② 保存的地點(diǎn)應(yīng)該選擇避光、陰涼、通風(fēng)好、恒溫、恒濕的環(huán)境，切忌不要放在陽臺(tái)、窗臺(tái)等陽光易照射的地方 。
③ 酒瓶要直立存放，切不要橫著存放 。
④ 大瓶換小瓶 。如果購(gòu)置的是名酒茅臺(tái)，那精致小巧的酒瓶除了拿來插花之外，還可以用來存放喝不完的酒 。將已開的大瓶酒分裝到小瓶中存放，減少酒與瓶蓋之間的空間，可以減少揮發(fā) 。
在瓶子的選擇上，最好選擇陶瓷瓶，條件不允許的情況下，也可以使用玻璃瓶 。但必須是絕對(duì)密封的容器 。
⑤ 在存放過程中，避免經(jīng)常性挪動(dòng)和晃動(dòng)，以免加快酒精的揮發(fā) 。
二、長(zhǎng)期保存大曲醬酒越陳越好，也是有條件的，尤其是對(duì)器具、器皿和存放環(huán)境有嚴(yán)格的要求 。
如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，如之溫濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸、變餿，進(jìn)而酸敗成醋 。因?yàn)榭諝庵写嬖谥崴峋婆c空氣接觸時(shí).醋酸菌便乘機(jī)而入，酒精發(fā)生化學(xué)變化而成醋酸 。
將酒放在適宜的環(huán)境里，對(duì)盛酒容器做適當(dāng)處理，平時(shí)不要經(jīng)常性移動(dòng)、開啟，應(yīng)該就不會(huì)有大問題 。
空間：家里有專門的儲(chǔ)存酒的酒窖；如果沒有，則盡量將酒存放在溫度和濕度變化相對(duì)不大的地方 。
溫度、濕度：溫度盡量在30度以下，濕度不宜過大，高溫會(huì)讓酒精揮發(fā)和水分蒸發(fā)的速度加快，潮濕則容易令封口等處霉?fàn)€ 。
陽光：要注意避免陽光直射，如果酒長(zhǎng)時(shí)間暴露在陽光下，即便溫度、濕度適宜，也可能會(huì)讓酒標(biāo)變色、模糊，甚至可能影響到酒體內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)，改變品質(zhì)和口感 。
瓶子：對(duì)瓶子，主要是瓶口處進(jìn)行處理最為關(guān)鍵，目的是防止揮發(fā) 。當(dāng)然，揮發(fā)是液態(tài)物質(zhì)的基本屬性，無論如何操作，都會(huì)存在 。雖然不可能做到100%的避免酒體損失，但盡力而為吧 。
擰緊瓶蓋：首先要在密封前將酒瓶蓋擰緊，因?yàn)橐话憔瞥鰪S時(shí)瓶蓋并未完全擰緊，還留有一定的余量 。當(dāng)然，別用力太大，防止把瓶蓋擰壞了 。
密封：防止揮發(fā)的關(guān)鍵是密封！密封的核心在于酒瓶口的密封 。對(duì)于有品牌酒，如果采用保鮮膜包裹、膠帶纏繞或蠟封的方式進(jìn)行瓶口密封，密封容易去封難，這些方式的最大問題是極易對(duì)瓶口品相造成影響，甚至可能構(gòu)成災(zāi)難性破壞，比如瓶口封膜、文字被粘掉等 。
所以，用生料帶進(jìn)行瓶口密封會(huì)好一些 。生料帶價(jià)廉物美，易獲取易操作，無毒無味，有優(yōu)良的密封性、絕緣性、耐腐性，但沒有粘性，因此可以在保證卓越密封效果的同時(shí)有效保護(hù)瓶口包裝 。
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