步驟1
所需食材：花甲500克 ， 生姜1塊 ， 大蒜3瓣 ， 小蔥2根 ， 干辣椒8個(gè) ， 花椒2克 。所需調(diào)料：豆瓣醬1湯匙 ， 蠔油半湯匙 ， 生抽1湯匙 ， 鹽半茶匙 ， 白糖半茶匙 。
步驟2
花甲放入碗中 ， 加入適量清水、鹽 ， 香油 ， 浸泡1小時(shí) 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
蒜切片 。
步驟5
小蔥切段 。
步驟6
干辣椒剪成段 。
步驟7
鍋中熱油 ， 放入姜蒜片、豆瓣醬、炒出紅油 。
步驟8
倒入干辣椒、花椒炒香 。
步驟9
放入花甲 ， 調(diào)入生抽、料酒、蠔油翻炒均勻 。
步驟10
加入鹽、白糖、清水適量 ， 燜煮至花甲殼全部打開 。
步驟11
放入蔥段翻炒30秒 ， 即可盛出 。【香辣花甲的做法 香辣花甲怎么做】
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