煲湯用什么材料好？餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開(kāi) 。煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的動(dòng)物原料，好材料是一碗好湯的前提條件，只要食材好，再少量加入一些菌菇、中藥材或滋補(bǔ)食材就非常鮮美 。
第一道:蘋(píng)果胡蘿卜排骨湯，潤(rùn)燥清肺食材：胡蘿卜1根/（半根）蘋(píng)果1個(gè)、清水適量、排骨（筒骨）適量、鹽（選用）少許
1、蘋(píng)果、胡蘿卜去皮切塊備用，蘋(píng)果切好放進(jìn)水里，避免氧化 。
2、把排骨的血水洗去，放入小鍋中，和蔥段，姜片一起煮，煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火再煮大概5分鐘，將煮好的排骨撈出，清洗干凈，放一邊備用將煮好的排骨撈出，清洗干凈，放一邊備用
3、鍋里加1500ml水，先把排骨放進(jìn)去大火煲20分鐘左右，緊接倒入蘋(píng)果和胡蘿卜，煮沸騰轉(zhuǎn)文火再煲30分鐘即可！
4、最后放少少鹽調(diào)味，味道鮮甜豐富，保準(zhǔn)你喝一碗不夠，寶寶可愛(ài)喝了 。平時(shí)預(yù)防保健經(jīng)常喝挺好的,一碗很合適全家人喝的湯，美美享受一碗靚湯 。
第二道：蓮藕燉骨頭湯，養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神食材：豬扇骨頭300克、蓮藕一節(jié)，紅棗3顆，鹽
1、先將蓮藕洗干凈，按塊狀切好，用盆裝好灑入少許食鹽腌制30分鐘到一個(gè)小時(shí)（這是最關(guān)鍵的一步），將腌制好的蓮藕取出，會(huì)發(fā)現(xiàn)盆子里全部都是腌制出來(lái)的污水 。倒掉污水，蓮藕重新洗凈，不然湯會(huì)咸 。
2、不能先焯水，多加一個(gè)步驟，做出來(lái)的豬扇骨頭不老還入味，倒入用料酒一湯匙和半湯匙白醋，2片姜腌制5-10分鐘，生姜和料酒可以很好地將豬扇骨頭的腥味去除，而白醋的則可以軟化排骨肉質(zhì)，從而促進(jìn)鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的煮出，這樣做出來(lái)的豬扇骨頭會(huì)更加香軟，吃起來(lái)會(huì)非常入味，而且營(yíng)養(yǎng)也比我們平時(shí)做的豬扇骨頭更加好
3、接下來(lái)就是焯水了，對(duì)于這一步相信大家都是很熟悉的，因?yàn)槠綍r(shí)吃排骨這也是大家必不可少的一步 。當(dāng)然，骨頭冷水下鍋焯水的時(shí)候，大家也需要注意，焯水的時(shí)間一般為兩到三分鐘，而水的溫度一般在45度左右，不能太冷，也不能太熱，焯水之后，再用涼水沖一下就好了 。
4、把骨頭、藕塊放入鍋中，紅棗加入足夠的水，蓋上蓋子，水開(kāi)后一直保持中大火煮30-40分鐘，湯就燉好了，加入適量鹽即可 。
第三道： 燈芯玉竹瘦肉湯，去肝火食材：瘦肉200g、玉竹5克、麥冬5克、枸杞2克、燈芯草5克、蜜棗1顆
1、瘦肉清洗切塊備用，再將燈芯草，蜜棗、枸杞、麥冬、玉竹這5種食材清洗干凈(Tip:藥店都有售的）自從有孩子之后，這些食材在我家出鏡蠻高的 。
2、把全部食材放進(jìn)燉盅，加2碗半的開(kāi)水，電燉鍋煲1個(gè)小時(shí)（看量而定）
第四道：杏仁川貝陳皮燉瘦肉湯，潤(rùn)肺止咳化痰，簡(jiǎn)單易做食材：瘦肉300g（各一半）、杏仁6克（各一半）、陳皮4克（各一半）、川貝8克（各一半）（川貝磨成粉狀）、（分兩餐量）
1、瘦肉剁成肉末備用，陳皮和杏仁清洗干凈備用 。（小貼士：陳皮提前浸泡三個(gè)鐘，把表面白色的全去掉）
2、把瘦肉+杏仁食材放進(jìn)燉盅，加1碗水，電燉鍋煲1個(gè)小時(shí)（看量而定）
3、最后剩10分鐘加入陳皮和川貝粉，繼續(xù)燉 。（因?yàn)榇ㄘ愐呀?jīng)是磨成粉不需要提前加入，川貝粉也是可以直接沖開(kāi)水喝哦）
4、1個(gè)小時(shí)后燉好湯 喝的時(shí)候加少許鹽，讓鹽自動(dòng)沉底 。注意千萬(wàn)不要攪拌，否則會(huì)影響湯的鮮味
杏仁川貝陳皮燉瘦肉湯，男女老少皆可以食用，很合適小孩支氣管炎，夜咳嗽可是有一定的療效哦，建議一天喝兩次 。
第五道：花旗參蟲(chóng)草烏雞湯，滋陰潤(rùn)燥食材：烏雞，花旗參須、蟲(chóng)草花，紅棗3顆、鹽
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