步驟1
食材：腌筍50克，米線200克，蒜2瓣，姜1克，小蔥1根 。調(diào)味料：食用油5克，辣椒油5克，鹽1克，生抽2克，胡椒粉2克，雞精2克，白醋3克，干辣椒3個(gè) 。
步驟2
腌筍切碎 。
步驟3
蒜切片 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
干辣椒切段 。【酸辣筍絲米線 酸辣筍絲米線的做法】
步驟7
鍋中油溫5成熱時(shí)，放入姜、蒜、干辣椒、腌筍，炒香，倒入600毫升清水，燜煮10分鐘 。
步驟8
放入米線，鹽、生抽、胡椒粉，煮4分鐘，加入雞精、白醋，拌勻盛出，盛入碗中 。
步驟9
盛出，盛入碗中，拌勻，撒蔥花即可 。
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