01、來(lái)自于一則民間傳說(shuō)
傳說(shuō)云南蒙自縣城有一書(shū)生英俊聰明，但好游玩，其妻督促他上進(jìn)，他便在南湖建書(shū)齋苦讀 。妻每日送三餐至?xí)S 。一日，其妻燉好雞湯，切好肉片備好米線準(zhǔn)備做飯，幼兒調(diào)皮將生肉片置于湯中，妻子撈出卻發(fā)現(xiàn)肉片已熟且味美，即攜罐提籃，送往書(shū)齋 。途中妻因勞累暈倒，書(shū)生趕來(lái)時(shí)妻已醒且湯與米線完好，問(wèn)其做法后書(shū)生道：此膳可稱(chēng)為過(guò)橋米線 。后來(lái)書(shū)生考取了舉人，這事被當(dāng)?shù)厝罕妭鳛榧言?，過(guò)橋米線不脛而走，成云南名膳 。
【過(guò)橋米線的名稱(chēng)是怎么來(lái)的？】
說(shuō)到過(guò)橋米線，想必不少人都吃過(guò)，對(duì)它的鮮美味道也印象深刻 。可是這種食物為什么叫過(guò)橋米線呢？是因?yàn)榭梢赃^(guò)橋嗎？答案當(dāng)然不是 。
傳說(shuō)云南蒙自縣城有一個(gè)書(shū)生，人長(zhǎng)得很英俊，很聰明，但喜歡游玩，不愿意下功夫讀書(shū) 。他有一個(gè)美麗的妻子和一個(gè)年幼的兒子，夫妻之間，感情很深 。但妻子對(duì)書(shū)生喜游樂(lè)厭讀書(shū)的行為感到很憂慮 。有一天，妻子對(duì)書(shū)生說(shuō)：“你終日游樂(lè)，不思上進(jìn)，難道你不想為妻兒爭(zhēng)氣嗎？”聽(tīng)了妻子的話，書(shū)生感到非常羞愧，就在南湖建了一間書(shū)齋，獨(dú)居苦讀 。
妻子看書(shū)生肯用心研習(xí)，便每天都把三餐送到書(shū)齋里去 。過(guò)了不久，書(shū)生的學(xué)業(yè)長(zhǎng)進(jìn)很快，但人卻日漸瘦弱了 。妻子看在眼里，疼在心里 。一天，她宰了一只雞燉湯，她切好肉片，備好米線，準(zhǔn)備給書(shū)生做飯 。誰(shuí)知年幼的兒子調(diào)皮，將生肉片置于湯中，妻子馬上攔住兒子，將湯里的肉片撈起來(lái) 。這時(shí)，肉片已經(jīng)被熱湯燙熟了，她嘗了嘗，味道很好 。妻子十分高興，便拎著瓦罐和籃子向書(shū)齋走去 。半路上，妻子因?yàn)椴賱谶^(guò)度，暈倒在南湖橋上，書(shū)生聞?dòng)嵹s來(lái)，發(fā)現(xiàn)妻子已經(jīng)醒了過(guò)來(lái) 。
幸運(yùn)的是，湯和米線都沒(méi)有灑出來(lái)，但湯面被浮油罩著，沒(méi)有一絲熱氣，似乎已經(jīng)涼了，可用手一摸湯罐，還很燙手 。書(shū)生感到很奇怪，便問(wèn)妻子是怎樣制作的，妻子便將經(jīng)過(guò)道來(lái) 。書(shū)生感動(dòng)于妻子的悉心照顧，便將這種飲食方式起名叫過(guò)橋米線 。
書(shū)生在妻子的精心照料下考取了舉人，這事被當(dāng)?shù)厝罕妭鳛榧言?。從此，過(guò)橋米線這道美食不脛而走，最終成為了云南名膳之一 。
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