酸辣土豆絲用白醋最好，炒出來的不但味好 ， 色還好看 。白醋以色白而名，是用糯米純釀，經(jīng)制曲、浸泡、蒸料、糖化發(fā)酵、酒精發(fā)酵經(jīng)過數(shù)月的釀造而成，是烹調(diào)專用調(diào)味品，并入藥 。
酸辣土豆絲的做法：
1、土豆洗凈去皮 ， 青椒洗凈去蒂 。
2、將土豆切成細絲，并放入冷水中浸泡并洗凈淀粉備用，青椒切成絲備用 。
3、熱鍋放油燒熱，放入花椒小火炸出香味 。
4、倒入土豆絲改大火翻炒 。
5、炒到稍微有點軟的時候調(diào)入鹽翻炒幾下 。
6、淋入白醋翻炒幾下 。
7、倒入青椒翻炒均勻 。
8、待青椒稍微熟軟，關(guān)火出鍋裝盤即可 。
營養(yǎng)價值：
【酸辣土豆絲用什么醋】土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物 ， 是理想的減肥食品 。每100克土豆含鉀高達300毫克 。專家認為，每周吃5~6個土豆可使中風(fēng)幾率下降40% 。同時土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂肪、美容、抗衰老等 。
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