蓮蓉主要是由蓮子、油、白糖或者紅糖等材料制作而成的 。純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子；蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其他原料中蓮含量要大于60% 。
蓮蓉是以蓮子為主要材料加工成一種餡料，在加工時(shí)，會選擇優(yōu)質(zhì)蓮子打成碎末，再加入食用油和糖以及其他香料，調(diào)制而成 。蓮蓉可以分為黃蓮蓉和白蓮蓉以及紅蓮蓉等多種 。
紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的，白蓮蓉就是蓮子和白糖做的，黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色 。
蓮蓉的做法
1、取適量的蓮子，把蓮子芯取出，然后放入清水中浸泡上半天左右，直至泡軟 。
2、把蓮子倒入料理機(jī)中，加入適量的水，打碎備用 。
3、把蓮子倒入一個(gè)大的容器中，加入適量的白砂糖攪拌均勻備用，多攪拌幾下，直至把白砂糖攪拌至融化 。
4、取一口干凈的鍋，把蓮子倒入鍋中，開小火進(jìn)行慢慢炒制，炒制水分快要蒸發(fā)干了之后，加入適量的玉米油 。
【蓮蓉是什么做的 月餅蓮蓉是什么做的】5、最后直至水分完全蒸干，玉米油拌勻后，蓮蓉就做好了 。
推薦閱讀
- 大醬湯怎么做 大醬湯怎么做好吃
- 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承的意義是什么
- 白鷺的嘴巴是什么顏色的
- 木瓜催奶湯 木瓜催奶湯怎么做
- 怎么做美食?
- 油餅平常怎么做?
- 想做點(diǎn)小生意或者學(xué)個(gè)手藝，有什么好的推薦?
- 用雞蛋你都能做出什么樣的美味?
- 藍(lán)莓代餐奶昔怎么做 藍(lán)莓代餐奶昔的做法
- 米粉和河粉的區(qū)別 米粉和河粉的區(qū)別是什么