慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種 ， 其性質(zhì)較布丁更柔軟 ， 入口即化 。慕斯的英文是mousse ， 是一種奶凍式的甜點(diǎn) ， 可以直接吃或做蛋糕夾層 。通常是加入奶油與凝固劑來(lái)制成濃稠凍狀的效果 ， 是用明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成 ， 不必烘烤即可食用 。
【慕斯是啥】夏季要低溫冷藏 ， 冬季無(wú)需冷藏可保存3-5天 。制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚(yú)膠粉、果凍粉等 ， 也有專(zhuān)門(mén)的慕斯粉 。另外制作時(shí)最大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā) ， 再混入一起拌勻 ， 所以質(zhì)地較為松軟 ， 有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油 。慕斯使用的膠凍原料是動(dòng)物膠 ， 所以需要置于低溫處存放 。
推薦閱讀
- 什么是通貨膨脹 通貨膨脹的概念是什么
- 橢圓第二定義
- 投壺是古代士大夫宴飲時(shí)是什么的演變
- 一年級(jí)長(zhǎng)方形的特點(diǎn)是什么
- iqooneo5有雙WiFi嗎
- 2021年社保繳費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的
- 大年三十祝福短信 大年三十祝福短信簡(jiǎn)短
- 燃?xì)鉄崴髀┧鞘裁丛?
- 牛軋?zhí)桥浞绞鞘裁?常見(jiàn)牛軋?zhí)堑呐浞郊爸谱?
- 促干劑的害處是什么