蒸饅頭大概要蒸30分鐘左右 。蒸饅頭建議冷水下鍋蒸，這樣在溫度逐漸上升的過(guò)程中，能夠讓饅頭有一個(gè)二次醒的過(guò)程，幫助饅頭進(jìn)一步發(fā)酵、膨大，讓饅頭更加好吃 。而如果直接用熱水蒸，饅頭容易表皮變硬、夾生 。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘即可 。
蒸饅頭的步驟
1、面粉加入酵母，水和成軟硬適中的面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵，用手指戳一個(gè)洞不回縮面就發(fā)好了 。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉光滑 。
3、分成等份搓成長(zhǎng)條，分成小劑子 。
4、揉圓揉光滑成饅頭 。
5、做好后再次醒發(fā)15分鐘 。
6、饅頭涼水入鍋 。
7、水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘 。
8、判斷饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過(guò)來(lái)用手壓一下(接屜的位置)，如彈起，則熟了，如有坑，說(shuō)明欠火 。蒸熟之后不要著急撿饅頭，等五分鐘之后可以取出饅頭 。
蒸饅頭的注意事項(xiàng)：
1、在和面時(shí)注意比例，一斤面粉用5克的酵母，可以再加上一勺白糖，這樣能縮短發(fā)酵時(shí)間，也能夠讓饅頭更香 。
2、揉面時(shí)要做到面光、盆光、手光 。
【蒸饅頭要多長(zhǎng)時(shí)間 蒸饅頭怎么做】3、蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來(lái)，并且一個(gè)個(gè)分開，讓它冷透 。不這樣做的話，饅頭冷了以后，粘在一起的就不容易分開了，就會(huì)出現(xiàn)表皮破損的情況 。
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