1、主料：春筍、豬肉各適量 。輔料：蒜、蔥各適量 。調(diào)料：生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、調(diào)和油、白糖各適量 。
2、春筍剝?nèi)?nbsp;， 切去老根 。
3、用刀背拍松后切段 。
4、豬里脊肉切絲 ， 用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味 。
5、然后熱鍋熱油 ， 爆香蒜末 ， 倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用 。
6、鍋重新洗一下 ， 倒入適當(dāng)?shù)牡子?nbsp;， 油溫后倒入春筍段煸炒；
7、翻炒2分鐘這樣 ， 調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味；再加入待用的肉絲和適量的清水 ，
【春筍炒肉的做法 春筍炒肉怎么做】8、中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味 ， 撒一些香蔥即可 。
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