1準(zhǔn)備食材：新鮮牛肉一小塊，香菇3個，芹菜少許，胡蘿卜一小根，蔥姜蒜，郫縣豆瓣，料酒，花椒，小米辣，糖，食鹽，味極鮮 。
2.牛肉洗干凈切成肉沫用淀粉，料酒，胡椒攪拌均勻腌制15分鐘左右，香菇切成丁，胡蘿卜切成丁，芹菜切成丁 。
3.起鍋倒油，熱鍋涼油，加入姜絲，蔥炒香加入郫縣豆瓣翻炒幾下，倒入牛肉沫炒到肉變色，加入料酒，味極鮮，糖，少許清水繼續(xù)翻炒一直把水份炒干盛出來備用 。
【牛肉可以和香菇、芹菜、胡蘿卜一起炒嗎?】4.再起鍋倒油，放入小米辣，花椒，蔥姜蒜沫，炒出香味加入香菇丁翻炒幾分鐘后加入胡蘿卜丁，芹菜丁繼續(xù)翻炒幾下，再加入炒好牛肉沫繼續(xù)翻炒幾下，放入適量食鹽炒幾下即可出鍋 。營養(yǎng)豐富美味可口香辣肉嫩 。
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