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烏雞山藥怎么燉好吃又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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【烏雞山藥怎么燉好吃又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】怎么燉烏雞好吃又營(yíng)養(yǎng)？
在餐桌上最常見(jiàn)的是用烏雞和其它食材搭配一起煲湯 。比如：烏雞山藥湯、天麻烏雞湯、山藥紅棗烏雞湯、枸杞紅棗烏雞湯、靈芝黨參紅棗烏雞湯、阿膠烏雞湯等等各種美味的滋補(bǔ)湯 。
1、想要讓烏雞湯最有營(yíng)養(yǎng)首先 ， 必須要把握好烏雞的選擇 ， 最好能選擇童子雞 ， 因?yàn)橥与u的肉質(zhì)比較嫩 ， 蛋白質(zhì)含量比較高 ， 結(jié)締組織比較少 ， 這樣可以提高人體的吸收效率 。
2、在烏雞下鍋之前最好能先用淘米水浸泡一下 ， 這樣能洗掉雞皮外面的異味 ， 而且又能讓雞肉變得比較鮮嫩 。
3、把烏雞剁成小塊后和姜片一起放入鍋中焯一下（一定要冷水下鍋） ， 通過(guò)這樣的方式能讓烏雞本身所含有的腥味去除掉 。
4、將烏雞和各種料包一起放到砂鍋中進(jìn)行熬煮 ， 一般要小火慢燉 ， 最好能燉上二三個(gè)小時(shí)左右 ， 這樣會(huì)更加入味 。
5、根據(jù)每個(gè)人的口味可以再放入其它的食材 。比如：枸杞、紅棗、山藥、蟲(chóng)草等等 。
參芪烏雞湯的做法：
食材：烏雞1只 ， 西洋參5克 ， 北芪50-80克 ， 紅棗6粒 ， 枸杞3克 ， 當(dāng)歸卵5克 ， 冰糖10克 ；把烏雞用開(kāi)水焯一下?lián)瞥龇湃肜渌邢磧?nbsp;， 食材用冷水沖洗干凈 ， 加水1500克放入沙鍋中同煮燉（先用武火燉15分鐘 ， 然后再用小火燉30-60分鐘即可 ， 最好中途不要加水、以免影響湯的鮮味） 。
烏雞燉什么好吃又有營(yíng)養(yǎng)
烏雞性溫 ， 滋補(bǔ) ， 尤宜女性產(chǎn)后或經(jīng)期涼血、補(bǔ)血 。現(xiàn)推薦烏雞紅棗山藥湯 。原料：烏雞一只 ， 750—900克 ，  紅棗10顆 ，  山藥300克  ，  生姜一小塊拍碎 ，  小蔥4根打結(jié) ， 料酒2匙 ，  鹽適量 。做法：1.烏雞宰殺 ， 洗凈 ， 切塊 ， 飛水 。紅棗洗凈 。山藥去皮切塊 ， 浸入淡鹽水中備用 。2.先將烏雞、紅棗、生姜、蔥結(jié)、料酒入鍋 ， 加水 ， （水量視喜愛(ài)湯汁的多少自定） ， 但須一次加足 。大火燒開(kāi) ， 改小火燉一小時(shí) ， 加入山藥 ， 再燉半小時(shí) ， 加適量鹽調(diào)味 ， 即可起鍋食用 。（如用電壓力鍋 ， 則先燉烏雞紅棗15分鐘 ， 再轉(zhuǎn)入普通湯鍋加山藥燉半小時(shí)后調(diào)味上桌 。）烏雞怎么燉好吃又營(yíng)養(yǎng)
烏雞好吃又營(yíng)養(yǎng)燉法如下：就是將烏雞掉水然后與紅棗、枸杞小火慢燉1小時(shí) ， 之后加入山藥在小火慢燉1小時(shí)即可 ， 營(yíng)養(yǎng)十足 ， 補(bǔ)血又補(bǔ)氣 。
工具/材料烏雞山藥紅棗枸杞姜鹽料酒
具體內(nèi)容將烏雞清洗干凈 ， 切成小塊 ， 然后準(zhǔn)備好其它食材山藥、紅棗、枸杞子、蔥姜 。
接下來(lái) ， 將山藥切成小塊 ， 蔥切小段 ， 姜切片備用 。
下一步 ， 鍋中燒開(kāi)水 ， 烏雞掉水撈出 ， 清洗干凈備用 。
之后 ， 將烏雞放入砂鍋中 ， 加入足夠的水 ， 大火燒開(kāi) 。
水開(kāi)后 ， 將表層的沫子撈出 ， 然后放入放入蔥姜 。
之后 ， 我們?cè)俜湃爰t棗和枸杞子 。
小火燉1小時(shí) ， 然后將放入山藥塊 ， 再熬煮1小時(shí)即可出鍋 。
烏雞燉山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用 。食用烏雞 ， 可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效 。

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