kai醬大家在某寶上應(yīng)該很容易買(mǎi)到 。
用料雞腿 10只椰漿 200克蘑菇 20只西蘭花 1小顆(可選)姜 1小塊蔥 1小段Tom Kha Gai醬 3大勺小米椒 2只魚(yú)露 適量檸檬 半個(gè)香菜 適量
泰式椰汁雞的做法步驟
步驟 1
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10個(gè)雞腿卸好肉后，將骨頭冷水入鍋，放一小截蔥，一小塊姜，大火燒開(kāi)后撇去浮末，蓋上蓋子中小火煮20分鐘 。這一步是做高湯 。
步驟 2
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雞腿肉切小塊
步驟 3
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配菜切好 。這道菜的配菜主要是蘑菇，鳳尾菇(也叫平菇吧)最好 。我用口蘑代替，因?yàn)槠焦教F啦而且很難買(mǎi)到 。西蘭花是我個(gè)人偏好，正宗的是不放的，我有時(shí)也會(huì)放點(diǎn)胡蘿卜，喜歡各種配菜多一點(diǎn) 。
步驟 4
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高湯煮好后，濾出湯汁轉(zhuǎn)到大鍋里，加入切好的雞腿肉，一小勺鹽，中小火煮15分鐘，雞湯里的鹽分會(huì)慢慢被雞肉吸收 。
步驟 5
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放三大勺tom kha gai醬，攪拌均勻后放蘑菇
步驟 6
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加椰漿，喜歡湯汁多一點(diǎn)的濃郁一些的可以多放一些 。放西蘭花，喜歡辣的放小米椒 。
步驟 7
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【泰式椰子雞做法?】煮到蔬菜熟了后加魚(yú)露調(diào)咸淡，我喜歡酸一點(diǎn)會(huì)擠點(diǎn)檸檬汁里面，不喜歡太酸的可以加點(diǎn)糖中和酸味 。
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