『雞樅菌作為一種名貴野生菌，其脂肪含量較低，但多由必需脂肪酸組成，易吸收 。此外，雞?菌中含有豐富的礦物元素和維生素，能為機(jī)體提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人體必需的礦物質(zhì)和維生素B1、B2、B3等，為機(jī)體正常功能提供保障 。好的雞樅菌，例如源食匯的黑雞樅，營養(yǎng)價值堪比冬蟲夏草 。黑雞樅價格不便宜，重點(diǎn)是，即便價格貴點(diǎn)，想要嘗到新鮮的黑雞樅菌，也要憑關(guān)系”走后門“購買 。』我買的是雞樅菌干，不用走后門，農(nóng)展會上大甩賣時候買的，價格也不貴 ?？隙ú皇巧系鹊暮秘?，但是依舊被它的香味給折服了，在我看來比肉好吃多了 。云南的有名小吃油浸雞樅菌沒吃過，但是見油就香的菌類怎么做都好吃 。用油浸的話既不健康又浪費(fèi)，所以我改良了下，直接素炒 。用料
雞樅菌少許油適量青蒜苗（可選）適量鹽適量素炒雞樅菌的做法
雞樅菌干提前提前泡發(fā)，至少提前兩小時，用手搓揉洗凈，洗4-5次，里面會有沙土 。
鍋中倒入少許的油，燒熱 。
倒入瀝干水的雞樅菌翻炒半分鐘 。加入適量的鹽 。
加入少量的水 。蓋上鍋蓋燜煮片刻 。水燒的差不多干了，可以嘗下是否入味，如果沒有再加點(diǎn)水，做飯嘛，隨意 。
最后加少許的青蒜出鍋 。
【雞縱菌怎么做好吃?】沒蒜苗可以什么都不用加 。
小貼士1.炒的時候香飄滿屋啊 。2.只用油鹽即可，其他調(diào)料會奪味 。3.可以用來拌面條 。
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