五香牛肉怎樣做才好吃？
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五香牛肉怎么做好吃
五香牛肉，一道特別適合下酒的涼菜，鹵菜，精髓在其鹵汁上，通過各種烹飪的方法使鹵汁的味道能夠融合到肉質當中，高端的食材往往是用最簡單的制作方法完成的 。鹵味就用其中一種 。
牛肉是本就是一種講究讓本味和香氣共存的食材 。接下來為您介紹這道五香牛肉，它的便很好的做到了本味與香料的結合 。
五香醬牛肉制作方法：
用料：牛腱子肉1斤，料酒，蔥姜，八角，桂皮，花椒，小茴香，白芷，草果，干辣椒，山楂，老抽，生抽，蠔油，糖
1、牛腱子肉洗凈，在清水中浸泡半個小時左右，泡出多余的血水 。
2、鍋中倒水，牛腱子肉冷水下鍋，加入料酒，蔥姜，焯水 。
3、水開后撇去浮沫，煮10分鐘，撈出洗凈瀝干水分 。
4、將3個八角，2塊桂皮，2片香葉，少許花椒，少許小茴香，2片白芷，2個草果，5個干辣椒，3片山楂放入紗布中打個結備用 。
5、將肉放進鍋中，加入紗布包，加1勺老抽，3勺生抽，5勺料酒，1勺蠔油，一勺糖，生姜片，蔥段，加水沫過牛腱子肉，大火燒開后換小火燉50分鐘 。
6、待湯汁快干時加鹽，味精調味 。
7、盛出牛肉，冷卻后切片，將湯汁淋在牛肉上即可 。
知道五香牛肉怎么做好吃
做法： 1）牛肉切大片，鍋內放油加蔥姜炒香，把牛肉放入反煎兩面 。2）加老抽，五香粉，料酒翻炒 。3）加一碗清水，一勺冰糖,桂皮，大火煮開小火燜20分鐘，加鹽再燜10分鐘 。怎樣做五香牛肉湯才好吃
材料
熟牛腱1個，青蔥3根，牛脂肪50公克，姜50公克，紅蔥頭3個，蒜仁3個，牛骨高湯3000㏄，香料：1茶匙，八角4顆，桂皮10公克，小茴香5公克，丁香5公克，鹽1/2茶匙，糖1大匙，醬油1大匙，豆瓣醬1大匙，紹興酒2大匙
做法
1.將熟牛腱切成小塊；蔥洗凈切小段；姜洗凈后去皮并拍碎；紅蔥頭去皮切碎；蒜仁切成細末狀備用 。
2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去臟，撈出瀝干后切成小塊；所有香料以清水洗凈后用紗布袋包好備用 。
3.熱一鍋，鍋內加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現焦黃干的狀態(tài)，即可放入作法1的蔥段，以小火炒至蔥段呈金黃色，再加入姜末、紅蔥末炒約1分鐘，再放入豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊，以小火炒約3分鐘，最后加入牛骨高湯及所有調味料 。
4.將作法3倒入湯鍋內以小火煮約1小時后，撈除較大的姜碎、蔥段及香料包即可 。
五香牛肉怎么做好吃？
五香醬牛肉：
準備用料：牛肉1000g、老鹵1塊、老抽20g、白酒10毫升、蔥姜適量、花椒10g、大料8個、香葉6片、陳皮5g、桂皮10g、白糖15g 。1、準備好食材 。
2、免火再煮鍋內膽加入適量的清水，放入白酒，蔥姜，大料，花椒，香葉 。
3、牛肉開水焯燙一下洗凈 。
4、把焯燙過的牛肉放入內膽鍋中大火煮上15分鐘 。
5、然后放入外鍋加蓋燜之1個小時 。
6、鍋中放入老鹵，加入適量的清水 。
7、再放入蔥姜，大料，桂皮，香葉，花椒，陳皮 。
8、大火煮開5分鐘 。
9、然后放入煮過的牛肉塊 。
10、加入老抽和白糖，然后大火鹵煮 。
11、直到醬汁濃郁，牛肉上色關火 。
12、成品圖 。
怎樣做五香牛肉
首先是鹵水的制作，好的鹵水可以鹵制各種食材，想吃什么就鹵什么 。
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