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牛肉干怎么做最好吃最簡單

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牛肉干怎樣做好吃又簡單
1、首先要選新鮮的牛里脊肉，因為牛里脊肉，是瘦肉里比較嫩的部位，不帶筋膜，紋路清晰，做成牛肉干順著紋理可以很輕松的撕開 。
2、把牛肉清洗干凈，順著紋理切片，然后再切成手指粗般的條狀；
3、將切好的牛肉條用冷水侵泡1小時，中途換一次水，這樣可以把牛肉的血水浸泡出來，做好后不會有腥味；
4、把浸泡好的牛肉條放入鍋中，加適量水，花椒、生姜片，料酒，大火燒開后，用涼水沖洗干凈；
5、然后將焯水的牛肉條，放進鍋內(nèi)，放入蔥段、姜片、花椒、八角、香葉、少許高度白酒，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉1小時關(guān)火，可以根據(jù)自己的喜好決定量的大小，制作牛肉干不宜佐料太多，否則就掩蓋了牛肉干本身的香味；
6、將燉好的牛肉條撈出，在里面加入生抽、老抽、鹽、蠔油、糖、咖喱粉、辣椒油、花椒粉、五香粉、紅酒攪拌均勻，腌制1小時；
7、將腌制好的牛肉條與調(diào)料汁一起倒入鍋中，小火收干湯汁；
8、將瀝干汁的牛肉條可以放在自然的環(huán)境下曬制風(fēng)干，也可用烤箱烤干 。
【牛肉干怎么做最好吃最簡單】曬干的牛肉怎么做好吃
我這里有提供幾種做法
方法一:
1.把牛肉用水泡一下，然后切片再切絲，擱上淀粉備用
2.香芹切小段（跟牛肉絲一樣長就行），大蔥切絲，下油，把牛肉放鍋里炸，炸好后撈起來備用 。
3.然后鍋里留點底油，放干辣椒段（根據(jù)個人口味而定），花椒粒，然后放姜蒜末，然后下香芹菜，大蔥，再放點香菜，再下牛肉絲，放一點糖，放鹽，放味精，起鍋 。
方法二：
把牛肉切片，尖椒切滾刀，鍋里放底油，熱了放牛肉片，然后翻炒，放姜蒜末，再放蔥末，炒一會，放尖椒塊，翻炒，然后放鹽，味精，放一點點料酒 。
方法三：
還有一種，直接做成牛肉干，炸好后，放辣椒粉，放芝麻，放鹽，放糖炒 。
牛肉干怎么做好吃簡單 家庭自制牛肉干的做法
自制牛肉干
材料
純瘦無油牛肉2磅，淡醬油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黃姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少許，八角少許，精鹽少許
做法
1.整塊牛肉放入冷水里煮開，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無血即可.(如塊太大，可切成二-三小塊)
2.涼后順牛肉絲紋路切成薄片.(俺的經(jīng)驗是大概有硬幣or
多一點的厚度)
3.將所有調(diào)料放進鍋里煮成漿之后左轉(zhuǎn)成最小的火，不用熄火.
4.牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁.等牛肉片全部浸入后，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收干后熄火.(每次做的都很多，漿汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到調(diào)料汁里沾均勻就擺到烤盤上了，擔(dān)心會太咸，第一盤烤好后就知道咸還是淡了，烤下一盤前可調(diào)整調(diào)料……)
5.準(zhǔn)備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤里.
6.烤箱郁熱制180度/350f，之后放入.一面烤8分鐘.切記.兩面都烤一遍.共16分鐘.
7.趁熱放密封的容器里，冷卻后可以吃了.
牛肉干怎么做好吃
牛肉干的吃法：
1.新鮮牛肉準(zhǔn)備好，我買的脂肪少的牛肉，因為是做牛肉干，口感干干的才好 。
2.牛肉切條，加入所有的調(diào)教腌制三四個小時 。
3.擺入空氣炸鍋，湯汁就不要了 。
4.定時30分鐘，15分鐘時翻面烤一下，翻面時如國內(nèi)出了湯汁，要倒出來 。
5.翻面后再烤15分鐘，出鍋！頭出鍋幾分鐘也可再撒點孜然，辣椒面，鹽啥的，根據(jù)自己口味來即可！

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