1、蛇，割掉蛇頭放血，用火燒皮，然后刮掉蛇鱗片，割開肚子取內(nèi)臟 。其實蛇的肉、皮、膽、肝、腸、血等都是可以食用的 。
2、老母雞一只，要是有烏骨雞或是野雞就更加美味了，老母雞去毛，用火燒皮至金黃色，雞皮要燒成建黃色才更有香味 。
3、蛇肉與蛇皮中有寄生蟲，要洗剝干凈 。蛇肉處理好后，用刀砍成長5厘米的一節(jié)一節(jié)，老母雞也砍成小塊的備用 。
4、鍋里放水置火上，放姜、鹽、味精雞精少許，味精雞精要少放，放多了會影響原來的味道，放少點，起到調(diào)和味道的作用 。
5、冷水放肉湯好喝，開水放肉肉好吃，蛇肉要煮熟才可以安全食用，因為蛇肉容易有寄生蟲，蛇膽生吞可以起到明目的作用 。
【雞蛇怎樣吃好吃?】6. 蛇肉鮮美，大部分人都是可以放心食用的，除醫(yī)生特別囑咐外 。
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