1、豆腐切一厘米厚的片兒，上鍋蒸20分鐘，豆腐上的氣孔就是蒸出來，這樣豆腐才會入味兒 。
2、豆腐出鍋放涼后切細條 。
3、色拉油加熱至七八成，放入蔥段、姜片、大料、花椒、小茴香，中小火炒香至蔥姜發(fā)干，關火把料撈丟棄 。
4、把辣椒面趁熱倒入油里攪拌均勻 。
5、把半袋大紅袍火鍋底料倒入油里，開火加熱至融化 。
6、倒入豆腐條，加水、鹽，煮15分鐘，咸淡自己嘗湯調控，關火泡一小時入味 。
7、清水，水開煮粉，加熱底湯 。
【豆腐粉的做法 你都學會了嗎】8、撈出粉，澆上底湯 。配油餅、糊糊，開吃！
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