雞屎藤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞屎藤花莖、葉和根藥用，有祛風(fēng)活血，止痛解毒，消食導(dǎo)滯，除濕消腫及治療毒蟲(chóng)蜇傷之功效 。主治風(fēng)濕疼痛、腹瀉痢疾、脘腹疼痛、氣虛浮腫、頭昏食少、肝脾腫大以及瘰疬、腸癰、無(wú)名腫毒、跌打損傷 。民間叫“土參” 。因其有藥用功效，海南一些地方的百姓也喜歡用雞屎藤來(lái)直接煮水喝，或制成龜苓膏狀透明的糕來(lái)吃，達(dá)到消炎降暑的作用 。
雞屎藤的食用方法：
雞屎藤作為傳統(tǒng)食用的野菜在我國(guó)南方地區(qū)一直較為盛行 。
廣東民間，夏季人們常以雞屎藤煲冬鴨，認(rèn)為可健脾開(kāi)胃、滋陰 。
雞屎藤鴨的做法
步驟 1
鴨斬塊，大小按個(gè)人喜歡，我喜歡斬大塊 。清洗干凈，鍋加水煮沸把切好的鴨子扔進(jìn)去，加入姜片和料酒(我用的是五香料酒)，水滾后撈走泡沫，把鴨子也撈起控水 。鍋中的水要留著喲，煲鴨時(shí)能用到 。
步驟 2
另起鍋，加油燒熱至七分熱下鴨子雙面剪至金黃色，加入蒜頭翻炒至出香味 。
步驟 3
加入生抽，蠔油，美味香，沙茶醬和花生醬，快速翻炒一會(huì)后，加入上面煮鴨子的水，水大概剛好淹沒(méi)鴨子就好 。
步驟 4
加入雞屎藤，連同鴨子一起燉 。中小火燉大概40分鐘左右，湯汁濃綢就可以關(guān)火開(kāi)吃啦?。ㄎ冶容^急性子，所以有時(shí)候我會(huì)在翻炒醬料后，把雞屎藤放在高壓鍋底部，然后把所有材料都倒進(jìn)去，高壓鍋煮十五分鍋鴨肉就剛好蘇爛了，還很入味哦）親們也試試吧
【雞屎藤有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?廣東人都怎么吃?】預(yù)防中暑：雞屎藤50 克、鳳尾草30 克、薄荷20 克、紅糖適量 。做法： 鍋內(nèi)放入 2000CC 的水，再將藥材洗凈放入鍋內(nèi)，煮沸后過(guò)濾殘?jiān)?。加入紅塘攪勻，待冰涼后即可飲用 。
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