【做什么菜放香菜能把菜的味道提升一個檔次?】你好！是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！香菜好不好吃一直備受爭議，喜歡它的人覺得它是香的，不喜歡它的人覺得它是臭的 。家里喜歡吃涼菜，很多涼菜加少許的香菜來提味挺不錯的 。但是沒有涼拌過一整盤香菜，也沒有用香菜炒過肉絲，更沒有用香菜煮雞蛋湯或者煎雞蛋餅，不是很喜歡滿嘴的香菜味，覺得有些酸澀感，所以香菜在我們家只有增味和點綴的作用 。
做什么菜放香菜能把菜提升一個檔次？我覺得第一道是涼拌牛肉 。這一道下酒菜少了香菜，不光色彩不好看，味道也相差甚遠，多了香菜，味道變的豐富起來，顏色也變的更加有吸引力 。
第二名是涼拌海帶絲，海帶絲有一定的海腥味，縱使多洗幾遍也無法完全去掉腥味和粘液，有了香菜，即可以起到點綴，又掩蓋了部分的海帶腥味，一舉兩得 。
還有涼拌木耳、涼拌耳絲、醋拌香菜花生米等等，很多涼拌菜都少不了用香菜來提味 。吃火鍋的蘸料里加點香菜也不錯，餛飩湯里放上少許的香菜味道好極了 。還有很多菜品也常見香菜的影子，比如水煮魚、水煮肉片等 。
香菜性溫、味辛，香菜含有很多的揮發(fā)油，揮發(fā)油可以去除肉類食品的腥味，給菜肴增加豐富的口感 。香菜中含有維生素C、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鎂等礦物質(zhì) 。香蔥有健胃消食、驅(qū)寒解毒、開胃醒脾的功效！
推薦閱讀
- 金屬絲面料中的金屬絲是什么成份
- 飯店炒時蔬怎么做 飯店炒時蔬的做法
- 夾金山在哪個省什么位置
- 蜜糖檸檬雞腿怎么做 蜜糖檸檬雞腿做法
- 芝麻糊的做法,芝麻糊怎么做
- 花菜炒蛋黃怎么做才好吃?
- 雜燴蔬菜湯的做法有哪些?
- 蛤蜊燉雞怎么做 蛤蜊燉雞的做法
- 黃飛鴻和火云邪神是什么電影
- 天一書店在天水市什么地方啊