調(diào)味品中i十g是新一代鮮味劑，可直接加入到食品中，起到增鮮作用，是增鮮醬油、調(diào)味品如雞精、雞粉等的主要成分，也可與谷氨酸鈉并用 ， 鮮度是味精的二百多倍 。
【調(diào)味品中i十g是什么調(diào)料】I+G是肌苷酸二鈉和鳥苷酸二鈉以一比一的比例混合制成，呈味核苷酸二鈉可被磷酸酯酶降解，導(dǎo)致失去鮮味 ， 而酶類在80度情況下會失去活性，在使用這類鮮味劑時，應(yīng)先將生鮮動、植物食品加熱至85度將酶鈍化后再行加入 。
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