用料：新鮮鴨子一只，辣椒三兩，生姜少許，桂皮少許，蒜子少許，醬油10g，不結(jié)塊的活鴨血50g 。
做法：
1.鴨子切塊備用，辣椒切好備用，生姜、蒜、桂皮、八角備用 。殺鴨子時(shí)留的活血，這個(gè)很重要血一定不能結(jié)塊哦 。
2.現(xiàn)鍋里不放油放入整支鴨子炒干水份，炒好后把鴨肉撈出備用，把鴨頭、腿、鴨腳、鴨翅撈出放一邊 。
3.炒干水氣的鴨子放入盤中備用，鴨子炒出的水放到碗里不要倒掉到時(shí)炒鴨要用，鍋里放油燒老 。
4.把原先放置一邊的鴨頭、鴨翅、鴨腿加上桂皮八角放鍋里先炸，鴨肉爆炒加入生姜蒜醬油，家里有醬的朋友可以放點(diǎn)醬料進(jìn)去炒會(huì)更香 。
【雪鴨怎么做好吃?】5.鴨肉爆炒，炒至金黃色就就是加入辣椒了，還是爆炒，辣椒過油爆炒后就可加入原先炒出的湯水給鴨子煮一下，讓經(jīng)過爆炒鴨肉能夠更入味，煮一下的鴨肉吃起來也更好吃些 。
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