年夜飯最喜歡的家鄉(xiāng)美食：
對武漢人的年夜飯來說，排骨藕湯那是必不可少的 。從剛改革開放的八十年代初（憑票買肉），到如今琳瑯滿目各種美食，排骨藕湯永遠都是年夜飯桌上的主力軍 。最最讓人懷念的是，用經(jīng)過了無數(shù)個年輪的老吊子文火慢燉煨出來的藕湯（先讓我咽下口水…）那個回味，那個纏綿………
【年夜飯中，你最喜歡的家鄉(xiāng)美食是什么呢?】方法：1,豬排骨用清水洗凈搌干水，剁成長 5厘米的塊，老藕削皮洗凈，用刀切成滾刀塊 。
2.炒鍋置旺火上，下熟豬油燒熱，將排骨下鍋干炒5分鐘，待排骨水分炒干，加入黃酒、蔥結(jié)、姜塊略煸，起鍋盛入沙吊，一次放足清水 4500克，中火上煨 1小時后 。放入老藕以文火繼續(xù)煨 1小時，加味精、精鹽，移動到中火上，繼續(xù)煨半小時，盛入湯碗內(nèi)，撒上蔥花，胡椒粉 。
關鍵
排骨用開水焯去血污，洗凈后盛入沙吊，旺火燒開，文火慢燉，約 2小時左右，熟爛時湯汁清澈，鮮醇可口 。
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