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東北臭菜又叫芝麻菜。芝麻菜是十字花科，芝麻菜屬一年生草本植物，芝麻菜的莖葉可以作蔬菜食用，也可以作飼料，種子可以榨油，油供食用及醫(yī)藥用。芝麻菜主要分布在我國(guó)黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西、甘肅、青海、新疆、四川。東北臭菜有野生的，也有人工栽培的。芝麻菜之所以被叫做臭菜，是因?yàn)橹参锉旧砭哂歇?dú)特的味道，有些人覺得很臭味，所以就叫它臭菜。

東北臭菜怎么吃【東北臭菜又叫什么東北臭菜怎么吃】吃東北臭菜時(shí)，要去除根和纖維莖，因?yàn)樯L(zhǎng)在沙和土里，所以應(yīng)該徹底清洗葉子，為了保持芝麻菜鮮亮的外觀，不要用水浸泡。東北臭菜在食用搭配方面，可以與肉湯、沙拉、馬鈴薯和面粉，一起做成非常漂亮且頗具風(fēng)味的菜，也可以與其他蔬菜蘸醬食用。此外，東北臭菜的種子，還可以用來做成味道很濃的芥末。

東北臭菜什么時(shí)間種植東北臭菜在春天3—4月播種繁殖，秋天播種在9月下旬至10月中旬。種子要挑選堅(jiān)實(shí)，種皮有較厚蠟質(zhì)的，播前種子需用60—80℃熱水浸泡處理，然后自然冷卻，每日換1次水，第三天取出，放在濕沙中，堆積在溫暖處，用稻草覆蓋起來，保濕7天后播種，經(jīng)3—5天即可出苗。
種植東北臭菜要選擇疏松肥沃的土壤，將土塊耙碎，施入腐熟有機(jī)肥2000千克做基肥，混勻后，將地整平，此外還要除草、澆水、施肥等，東北臭菜整個(gè)生育期為50-60天。