1、酵母稍微多一點(diǎn)，加點(diǎn)白糖和淀粉 。
2、用40度左右溫水和面，面要略軟一點(diǎn) 。
3、發(fā)面時蓋好，盡量放到溫度高的地方 ， 溫度越高發(fā)的越快，否則就慢 。
【天氣變冷怎么蒸饅頭】注：天氣涼發(fā)酵時間就要相應(yīng)加長，如果是自家做的話可以二次發(fā)酵，即做好饅頭后放到蒸鍋里加熱到30度左右?；?nbsp;， 等到明顯發(fā)起時再開火蒸熟 。
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