1、雞胗洗凈對(duì)半切開(kāi) ， 熱油放改好的刀的雞胗 。
2、中火炸到金黃色撈出控油備用 。
【雞胗怎么做好吃，雞胗的家常做法?】3、另起一鍋放油 ， 放蔥姜蒜炒香 。
4、倒入雞胗 ， 加料酒翻炒均勻 ， 加入半勺鹽 ， 1勺糖提鮮 ， 2勺燒烤料 ， 1勺 辣椒粉 ， 繼續(xù)翻炒出香味 。
5、關(guān)火 ， 撒白芝麻 ， 小蔥花 ， 翻拌均勻盛出 。
擴(kuò)展資料
雞胗 ， 是雞的砂囊 ， 砂囊又稱為肌胃 ， 所以雞胗屬于一種雞胃 。也稱作雞肫、雞郡肝 。概括來(lái)說(shuō) ， 禽類的胃分肌胃和腺胃 ， 腺胃較小分泌胃液 ， 肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物 ， 所以可以說(shuō)雞胗是指雞的一種胃 。
雉科動(dòng)物家雞的砂囊（雞胗）是幫助雞進(jìn)行消化的 ， 由於雞沒(méi)有牙齒 ， 常吞食砂礫儲(chǔ)存在此 ， 協(xié)同砂囊壁的皺褶及發(fā)達(dá)的肌肉來(lái)研磨食物進(jìn)行物理消化 。
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