1、生長習性的不同，蘑菇在全球各地都廣泛的分布，其中在熱帶、濕潤地區(qū)分布比較多；而香菇主要是冬春季生于闊葉樹倒木上，群生，散生或單生 。
2、營養(yǎng)價值的不同，蘑菇的營養(yǎng)比較豐富，高蛋白、低脂肪，含有豐富的人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養(yǎng)成分；而香菇含有多糖、多種氨基酸和多種維生素 。
3、毒性的不同，在自然界中有部分蘑菇是有毒的，而香菇則沒有毒 。
【蘑菇和香菇的區(qū)別】4、養(yǎng)分的來源不同 ， 蘑菇的養(yǎng)分來源主要是豬糞、牛糞以及磷肥等各類物質；而香菇的養(yǎng)分主要是來自木屑中的纖維、半纖維素和木質素 。
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