用料
牛五花肉 三斤
干辣椒節(jié) 一把
花椒 一小捏
八角 一個
十三香 一小擢
山柰 兩個
白糖 一點
辣椒面 一勺
小米椒 五個
姜 兩小塊
蒜 十顆
做法步驟
1、準備所需材料，姜蒜，辣椒節(jié)，辣椒面，小米辣，山柰，十三香，花椒，八角
2、牛五花切成拇指大小，如果不好切，可以先焯水，讓牛肉表皮變硬
3、鍋下熟菜油，油溫不要過高，加入第一部的材料，慢火炒香，加入辣椒面，吃飯的勺子兩三勺，根據自己口味，辣椒面主要是提色澤，使湯色紅亮！
4、牛肉入鍋，慢火炒五分鐘左右，我牛肉沒有焯掉血水，保證肉湯原味度！
5、煸炒五分鐘后加水
6、入高壓鍋壓制15——18分鐘，可以加一點醋，可以使肉質糯軟，沒高壓鍋的可以慢火燉，加湯時加入適量得鹽，味精，雞精就可以了
【紅燒牛肉面里的紅燒牛肉怎么做?】7、煮好面條，澆上牛肉湯和牛肉撒上香菜，即可
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