你好 ， 說到鹽焗雞 ， 相信大家都不陌生 ， 它可是一道特色傳統(tǒng)的客家菜 ， 一般客家人辦酒席或者家里來客的時候 ， 都會必備一道美食 ， 制作好的鹽焗雞味香濃郁 ， 色澤微黃 ， 吃起來皮脆肉嫩 ， 超級過癮 。而且鹽焗雞除了好吃之外 ， 它的營養(yǎng)價值也是非常的高 ， 里面含有了大量的鈣 ， 鎂等微量元素 ， 具有了溫中益氣 ， 補精添髓 ， 補虛益智的作用 。
鹽焗雞家常做法準備食材：一整只雞 ， 生姜 ， 大蔥 ， 食鹽 ， 白胡椒粉 ， 姜黃粉 ， 食用油各適量 制作方法： 第一步 ， 首先要選擇個頭小點的嫩雞仔 ， 接著用刀剁掉雞腳 ， 破開雞肚子 ， 這樣會更加方便于清洗和雞肉入味 ， 然后用牙簽在雞肉身上使勁的扎 ， 尤其是雞肉比較厚實的地方 ， 需要多扎一會兒 ， 這樣才能夠更加有利于外面的調(diào)味料融入到雞肉里面 ， 吃起來的味道更好 。
第二步 ， 接著往雞肉上面抹上一層食鹽 ， 不管是外皮還是內(nèi)壁里面都需要撒上食鹽 ， 這樣雞肉吃起來的味道才會更好 ， 抹上食鹽后 ， 用手輕輕的給肌肉按摩一下 ， 這樣就可以讓食鹽更好的滲透到雞肉里面 ， 撒上適量的白胡椒粉 ， 同樣按照食鹽的涂法涂均勻 ， 最后在雞皮上面摸上一點姜黃粉 ， 再把整只雞用保鮮膜包裹起來 ， 放置到一旁 ， 腌制30分鐘 。
【怎樣做好鹽焗雞呢?】第三步 ， 將生姜切片 ， 大蔥切段 ， 把腌制好的雞肉上面刷上一層薄薄的食用油 ， 再往電飯煲內(nèi)膽 ， 底部和內(nèi)壁刷上一層油 ， 在鍋底鋪上切好的蔥段和生姜片 ， 把腌制好的雞肉放入內(nèi)膽 ， 蓋上電飯煲的蓋子 ， 按煮飯模式 ， 等到電飯煲跳閘以后 ， 將雞肉取出 ， 用筷子扎一下雞腿部分 ， 要是沒有血水流出 ， 那么就證明雞肉焗好了 。
所以想吃鹽焗雞 ， 再也不用特意去廣東吃了 ， 自己在家就能夠制作 ， 并且在家制作鹽焗雞的做法非常的簡單 ， 只需要簡單3步 ， 就能夠做出咸香嫩滑的鹽焗雞 ， 吃起來真的是超級過癮！大家學會了嗎？要是喜歡吃的話 ， 不妨按照以上的方法 ， 自己回家試一試哦！
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