最佳答案可樂加牛奶會變透明 。牛奶中含大量蛋白質(zhì)，而可樂是碳酸飲料 ， 其中含有酸性物質(zhì)，蛋白質(zhì)在酸和堿中都不穩(wěn)定，其遇酸變性 ， 所以會發(fā)生聚沉，導(dǎo)致混合物變透明，其聚沉的部分為碳酸鈣和蛋白質(zhì)變性后的混合物 。
可樂加牛奶會變透明 。牛奶中含大量蛋白質(zhì)，而可樂是碳酸飲料，其中含有酸性物質(zhì)，蛋白質(zhì)在酸和堿中都不穩(wěn)定 ， 其遇酸變性，所以會發(fā)生聚沉，導(dǎo)致混合物變透明，其聚沉的部分為碳酸鈣和蛋白質(zhì)變性后的混合物 。
【可樂加牛奶會變透明嗎】蛋白質(zhì)變性是天然蛋白質(zhì)受物理或化學(xué)因素的影響，分子內(nèi)部原有的特定構(gòu)像發(fā)生改變，從而導(dǎo)致其性質(zhì)和功能發(fā)生部分或全部喪失 。一般認為蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)和三級結(jié)構(gòu)有了改變或遭到破壞 ， 都是變性的結(jié)果 。能使蛋白質(zhì)變性的化學(xué)方法有加強酸、強堿、重金屬鹽、尿素、丙酮等 。
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