1、把辣椒洗干凈，瀝干水放鍋里煎，放一點(diǎn)油，小火煎 。
2、皮蛋用開水過一下，準(zhǔn)備兩瓣大蒜 。
3、辣椒煎軟了以后放到碗里，菜椒不容易熟，多煎一會(huì) 。將辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒點(diǎn)生抽，醋，香油，少量的鹽，搗碎 。
4、沒有缽和擂錘，用大碗代替，用勺子搗碎 。
【皮蛋的做法魚香肉絲】皮蛋又稱松花蛋，變蛋，包蛋 ， 灰包蛋等，為中國漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風(fēng)味 ， 能促進(jìn)食欲 。據(jù)《醫(yī)林纂要》說它能“瀉肺熱，醒酒，去大腸火，治瀉痢 。能散，能斂”，坊間常用來治療咽喉痛，咽療 ， 聲音嘶啞，便秘 。
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