1、材料：釘螺2斤、香菜一把、蔥、姜片、蒜、料酒15克、胡椒粉3克、八角2個、香葉2片、陳片2片、醬油15克、耗油15克、雞精2克、干辣椒5個
2、先把釘螺放在清水中，養(yǎng)180分鐘 。把香菜、蔥、干辣椒清洗干凈后，再把香菜和蔥切碎，干辣椒切成一小段 。放在水中浸泡三分鐘 。
3、用刷子把釘螺的表面清洗干凈，再用刀切去釘螺的尾部 。
【釘螺的做法 香辣釘螺怎么做】4、鍋中倒入適量的油，油熱后把姜、蒜進行爆香 。再把釘螺放進鍋中，進行翻炒 。
5、再放入適量的胡椒粉、料酒、八角、香葉、陳皮一起翻炒均勻 。
6、再放入準(zhǔn)備好的醬油、耗油、鹽、干辣椒、雞精翻炒均勻 。
7、之后倒入適量的清水，再把香菜、蔥、干辣椒一起放進鍋中，燜上十五分鐘 。即可 。
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