新疆辣皮子即新疆干辣椒 。
新疆干辣椒是紅辣椒經(jīng)過干制而成的辣椒產(chǎn)品 。其特點是含水量低、適合長期保存,但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變 。干辣椒的吃法主要是作為調(diào)味料食用 。
【新疆辣皮子是什么辣椒】新疆辣皮子干燥成熟的果實，帶有宿萼及果柄 。果皮帶革質(zhì)，干縮而薄，外表鮮紅色或紅棕色，有光澤 。內(nèi)部空，由中隔分隔成2-3室，中軸胎座 ， 每室有多數(shù)黃色的種子；種子扁平，呈腎形或圓形，直徑達(dá)5毫米 。氣特殊，具催嚏性，味辛辣如灼 。
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