羊臉怎么做好吃?主料：羊頭肉500克調(diào)料：姜一塊、大蔥1根、干辣椒3-4個(gè)、草果1個(gè)、陳皮1塊 ， 桂皮1塊、白芷1塊、香葉幾片、花椒20粒、白胡椒粉3克、料酒50克、生抽20克、老抽5克、鹽2克、白糖20克、香菜1根 ， 我來(lái)為大家講解一下關(guān)于羊臉怎么做好吃?跟著小編一起來(lái)看一看吧!
羊臉怎么做好吃主料：羊頭肉500克 。
【怎么做羊臉好吃 羊臉怎么做好吃】調(diào)料：姜一塊、大蔥1根、干辣椒3-4個(gè)、草果1個(gè)、陳皮1塊 ， 桂皮1塊、白芷1塊、香葉幾片、花椒20粒、白胡椒粉3克、料酒50克、生抽20克、老抽5克、鹽2克、白糖20克、香菜1根 。
將羊臉（羊頭）刮去絨毛等雜物 ， 然后用清水洗凈刷洗干凈 。
然后把羊臉?lè)湃肭逅信萆?nbsp;， 一般泡1-2個(gè)小時(shí) ， 這樣可以去除部分膻味 。
把泡好的羊臉肉涼水下鍋 ， 放入幾片姜和10克左右的料酒 ， 然后燒開(kāi) ， 打掉浮沫然后煮10分鐘左右撈出來(lái) ， 再用水沖洗干凈備用 。
鍋中放入20克左右的油 ， 然后放入20克白糖 ， 開(kāi)小火給它熬化 ， 當(dāng)糖變成小泡沫后 ， 倒入適量熱水 。
我們繼續(xù)把水添足 ， 然后放入老抽5克、生抽料酒50克、陳皮、 桂皮、 白芷、鹽2課克、大蔥、姜、 花椒、干 辣椒 。
將羊臉?lè)湃脲亙?nèi) ， 大火燒開(kāi) ， 再用小火慢燉1個(gè)小時(shí) 。
差不多燜制了一個(gè)小時(shí)了 ， 然后我們用筷子扎一下 ， 看看是否熟透 ， 要是沒(méi)有熟透繼續(xù)燜制 ， 一定要把羊臉燜得軟爛再撈來(lái)出 ， 這樣的羊臉才好吃 。羊臉燉好后給它撈出來(lái)皮面朝上擺入盤(pán)子中 。
用刀把羊臉橫豎劃幾刀 ， 這樣好用筷子夾 ， 當(dāng)然也可以不劃 ， 吃的時(shí)候直接用筷子夾爛就可以 。
把鍋中的原湯汁可以收濃或者勾一下芡 ， 然后澆在扒好的羊臉上 ， 然后撒上點(diǎn)香菜 ， 上桌開(kāi)飯啰 。
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